Два рецепта куриного супа с лапшой

Курица считается повседневной пищей. Варится она достаточно быстро, особенно если использовать мясо бройлеров. Из такой птицы легко приготовить, например, классический суп с лапшой. Обычно для него используются ножки или вся тушка целиком. Но, если вы хотите снизить калорийность блюда, возьмите мясо грудки. В принципе, такой суп можно сделать и на основе индейки.

Однако помните, что индюшатина варится дольше, чем курятина. Предлагаем два варианта простого куриного супа с лапшой. Первый рецепт рассчитан на небольшую кастрюлю, а второй - на более просторную. Кроме того, во втором варианте нет картофеля. Количество ингредиентов можно варьировать по вкусу. Приправы - по желанию. В числе самых доступных вариантов - готовый покупной набор сухих специй для курицы.

Ингредиенты для куриного супа с лапшой и картошкой

• 300-400 г куриных ножек (окорочков, голеней или бёдер);
• 100-150 г домашней или покупной лапши;
• 2-3 средних картофелины;
• по 1 шт. моркови и репчатого лука;
• лавровый лист, приправы и соль - по вкусу;
• зелень для подачи - по желанию.

Куриные ножки некрупно нарезать, не удаляя косточек, которые сделают бульон более наваристым. Залить водой, довести до кипения, снять пену. Добавить лавровый лист. Варить на среднем огне примерно 30 минут. Пока варится, помыть, почистить и нарезать овощи. Лук и морковь - произвольно, картошку - средними кубиками.

Добавить овощи в бульон, варить ещё 10 минут. Ввести лапшу, помешивая суп, чтобы она не слиплась. Варить до готовности лапши. Убрать лавровый лист, добавить соль и приправы. Подавать с рубленой зеленью. Суп разливать так, чтоб в каждой тарелке были и бульон, и овощи, и мясо птицы.

Ингредиенты для куриного супа с лапшой без картошки

• 1 кг курицы (можно использовать тушку бройлера);
• 250 г лапши (желательно - домашней);
• по 150 г моркови и репчатого лука;
• перец и соль по вкусу.

Курятину разделать на крупные куски и отварить в течение часа. Вынуть из бульона, снять с костей. Некрупно нарезать, вернуть в бульон. Репчатый лук нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить в бульон овощи и довести до кипения. Аккуратно ввести лапшу при помешивании, чтобы не слиплась. Варить до готовности лапши. Солят и перчат суп в конце варки. Подают горячим. По желанию, добавьте сухарики или свежую зелень.