Салаты

Белки 13 г

Жиры 5 г

Углеводы 10 г

Калорийность 180

Приготовление

25 минут

Рецепт на

3 порции

Здоровое питание предполагает обильное использование овощей. Греческий салат - это ПП-рецепт, достаточно изысканный даже для праздничного стола. Но можно готовить его и на каждый день. Важно использовать именно сыр фета, а не внешне похожие сорта (например, не брынзу).

Тогда у вас получится салат с тем самым характерным вкусом, за который его любят. Интересно, что в Греции этот рецепт называли “хориатики” (в переводе - “деревенский”). Греческий салат готовится очень просто. Но существует несколько хитростей, которые делают его по-настоящему вкусным.

Во-первых, такой салат не хранят - его подают свежим. Под действием заправки с солью овощи дают сок. Его наличие характерно для многих русских салатов, но в греческом салате “подливки” быть не должно. Во-вторых, не перемешивают - по той же причине. Каждый смешивает ингредиенты только у себя на тарелке. В-третьих, нужно соблюдать осторожность с дозировкой соли - из-за солёного вкуса, типичного для сыра фета.

Ингредиенты для классического греческого салата

200 г обычных томатов или черри;
200 г. огурцов, желательно с тонкой кожицей;
200 г. болгарских перцев;
100-150 г сыра фета;
100 г репчатого лука (лучше - красного);
1 горсть маслин без косточек (примерно 15 штук);
2-3 столовых ложки оливкового масла;
1 столовая ложка свежего лимонного сока;
молотый перец, соль и орегано - по вкусу;
салатные листья - для подачи (необязательно).

Приготовление классического греческого салата

Помыть и обсушить все овощи. Из перцев удалить семена. Томаты нарезать крупными кубиками. Если у вас помидоры черри, резать их надо пополам. Огурцы нарезать кубиками - чуть мельче, чем помидоры. Если у огурцов грубая шкурка, её можно снять. Очистить лук, нарезать полукольцами, максимально тонко.
Болгарский перец нашинковать соломкой. Овощи смешать в глубокой миске. Приготовить заправку, соединив оливковое масло с соком лимона, молотым перцем, солью, орегано. Полить овощи сверху. Если маслины крупные, каждую надо разрезать пополам. Если мелкие - использовать целыми.
Не перемешивая, высыпать на овощи маслины и кубики сыра фета. Обычно она продаётся уже нарезанной. Если у вас по-другому, нарежьте сыр кубиками немного крупнее, чем помидоры. Подавать на стол, не перемешивая.