Голубцы с сосисками вместо мяса

Поскольку варёные колбасные изделия, в том числе сосиски, готовы к употреблению, этот вариант голубцов делается быстрее, чем традиционный. Рекомендуем использовать для них фермерские сосиски, где отсутствуют красители, ГМО, усилители вкуса и консерванты.

Голубцы с сосисками - горячая закуска, которую подают без гарнира. Есть несколько вариантов данного блюда. В классическом рецепте используют белокочанную капусту, но она, особенно купленная зимой, может оказаться слишком жёсткой. Удачной заменой может быть пекинская капуста. Её листья не только нежнее, но и удобнее для использования - благодаря характерной вытянутой форме.

К сожалению, пекинская капуста дороже белокочанной. Зато, если вы выберете самые нежные листья, их можно использовать даже без отваривания. Вы также можете не добавлять в голубцы сыр. Это снизит калорийность блюда. Либо привнести в закуску пикантную нотку, смазав сосиски любым соусом на ваш выбор.

Подойдут кетчуп, томатная паста, майонез (желательно домашний), горчица или их сочетание по вкусу. Если заменяете сосиски на сардельки, отварите их и снимите грубую натуральную оболочку. Так как сардельки толще сосисок, лучше класть в каждый голубец половину (резать вдоль).

Ингредиенты для голубцов с сосисками

• 1 средний кочан молодой белокочанной или пекинской капусты;
• 10 сосисок вашего любимого сорта;
• 120 г любого хорошего твёрдого сыра;
• 100 г панировочных сухарей;
• 2 куриных яйца;
• растительное масло для обжаривания;
• соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление голубцов с сосисками

• Если используются сосиски в искусственной оболочке, то её надо снять. Продукцию в натуральной оболочке не “раздевают”. Разрезать каждую сосиску напополам вдоль. Из сыра вырезать ломтики по размеру сосисок и вставить их между половинками.
• Вырезать у капусты кочерыжку, не разрушая кочана, и погрузить кочан в кипящую подсолённую воду. По мере того, как листья размягчаются в кипятке, снимать их и откидывать на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. С каждого листа срезать толстую жилку, чтобы он был гибким. Собрать голубцы, заворачивая сосиски в капустные листья.
• Взбить яйца с небольшим количеством соли и перца. Обвалять голубцы в яичной массе, а затем в панировочных сухарях. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить голубцы с двух сторон до корочки. Подавать горячими.