Жаренные в духовке гусиные окорочка

Жареные гусиные окорочка - это великолепное блюдо, которое способно украсить любой праздничный стол и покорить сердца даже самых искушённых гурманов. Сочетание нежного гусиного мяса с ароматными специями, кисловатыми яблоками, сладким черносливом и хрустящим фундуком создаёт поистине незабываемую гармонию вкусов. Приготовление этого блюда требует определённого терпения и внимания, но результат с лихвой оправдает все усилия.

Ингредиенты для жаренных гусиных окорочков

• 2 гусиных окорочка (по 350 граммов);
• 1 гусиная грудка;
• 1 чайная ложка топленого масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 5 луковиц;
• 2 кислых яблока;
• 100 грамм чернослива без косточек;
• 2 столовые ложки рубленого фундука;
• 300 мл белого вина;
• 1 лавровый лист.

Приготовление жаренных гусиных окорочков.

• Мясо гуся вымыть и обсушить. лук очистить и нарезать кольцами. 1/3 лука отложить, нагреть духовку до 200 градусов.
• В жаровне разогреть топленное масло. Со всех сторон обжарить на нем окорочка и грудку. Добавить лук и пряности. Посолить и поперчить. Влить вино и 500 мл. воды. Жаровню накрыть крышкой, тушить мясо в духовке около 2 часов.
• Вынуть окорочка и грудку и переложить на решетку гриля. Подставить снизу сковороду, жарить около 15 минут до появления аппетитной румяной корочки.
• Сок от тушения процедить через сито, снять жир и уварить до половины. орехи обжарить. Яблоки разрезать пополам, удалить семена и нарезать дольками.
• Оставшиеся кольца лука пассеровать в сливочном масле, посыпать специями. Добавить яблоки и перемешать. добавить чернослив с орехами и слегка потушить.