Классические блинчики с творогом и изюмом

Блины - традиционное блюдо русской кухни. Наверное, у каждой хозяйки свой рецепт “идеального” блинного теста и подходящей к нему начинки. Но есть классические варианты, любимые многими поколениями. Один из таковых - блины с изюмом и творогом.

Считается, что творог - один из лучших источников кальция, необходимого для здоровых крепких костей. В нём также присутствует полноценный животный белок с незаменимыми аминокислотами. Творожные блинчики - вариант здорового завтрака. Приготовьте их с вечера, а утром только разогрейте (на плите или в микроволновке). Изюм добавляет готовому блюду сладкого вкуса и делает завтрак ещё более полезным.

Ведь сухофрукты улучшают работу кишечника, дают нам витамины, микроэлементы, регулируют уровень холестерина и даже поднимают настроение. Полезные вещества в составе изюма поддерживают работу мозга, способствуют красоте кожи. Если хотите сделать блины ещё более сытными, подайте их на стол с фермерской сметаной.

Ингредиенты для блинчиков

• 300 г пшеничной муки;
• 200 мл питьевой воды, лучше фильтрованной;
• 150 мл коровьего молока (лучше жирностью 3-4%);
• 100 г сливочного масла;
• 40 г сахарного песка;
• 3 шт. куриных яиц;
• растительное масло без запаха для жарения блинчиков.

Ингредиенты для начинки

• 350 г 5%-ного творога;
• 50 г сахарного песка;
• 60 г изюма (тёмный или светлый - на ваш выбор);
• 5 г ванильного сахара;
• 1 куриное яйцо.

Приготовление блинчиков с творогом и изюмом

• Возьмите глубокую миску и разотрите в ней 3 яйца и 40 г сахара до однородной массы. Смешайте воду с молоком, влейте к яйцам, перемешайте ещё раз. Помешивая, введите в эту смесь растопленное на водяной бане сливочное масло.
• Просейте муку, постепенно добавляйте в тесто, перемешивая венчиком или миксером. После введения муки поставьте тесто примерно на час в прохладное место (домашний холодильник подойдёт). Пока стоит, сделайте начинку. Залейте изюм горячей водой на 10 минут, чтобы набух.
• Затем слейте воду и дайте обсохнуть. Творог измельчите блендером, добавьте 1 яйцо, ванильный сахар и 50 г сахарного песка. Всё это перемешайте. Испеките блины на горячей сковороде с растительным маслом.
• На каждый блин выложите немного начинки, потом сверните рулетом или конвертиком. Ешьте тёплыми. Если вас смущает присутствие сырого яйца в начинке, можно приготовить творог без него.